Ja oder nein? Ist die Grillmatte das richtige Zubehör für Sie? Für mich sind Grillmatten nicht in allen, aber einigen ganz bestimmten Situationen ideal. Mein Rumpsteak würde ich darauf jedenfalls nicht zubereiten. Bratwürste gelingen darauf aber gut! Ich nutze die Grillmatte vor allem für Speisen, die sonst durch den Rost fallen würden - der beste Nebeneffekt: der Grill bleibt sauber und die Matte kommt danach einfach in die Spülmaschine. Schneller habe ich noch nie sauber gemacht!
Nach meinen Test halte ich 5 Produkte für empfehlenswert. Zum Vergleichssieger wurde die Arendo Grillmatte. Die Modelle unterscheiden sich hauptsächlich im Material, der Größe und der Hitzebeständigkeit. Alle Grillmatten haben Antihaft-Eigenschaften, damit nichts anbrennt. Worauf beim Kauf zu achten ist, lesen Sie jetzt im Test und Ratgeber.
| № | Name | Dicke | Material | Temperatur | Bewertung | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Arendo Grillmatte | 0,21 mm | PTFE-beschichtetes Glasfasergewebe | -18 bis 260℃ |
1,1
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| 2 | KOMOTO Grillmatte rund | 0,3 mm | Glasfaser mit Antihaftbeschichtung | bis 260°C |
1,2
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| 3 | Amazy Grillmatte | 0,2 mm | Silikon mit Antihaftbeschichtung aus Teflon | bis 300°C |
1,3
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| 4 | BeeClean Premium Grillmatte | 0,3 mm | Silikon mit Antihaftbeschichtung aus Teflon | bis 300°C |
1,4
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| 5 | Merrday Grillmatte | 0,25 mm | Silikon, Kupfer | bis 260°C |
1,5
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Die Arendo Grillmatte hat sich im Test als Vergleichssieger herausgestellt, weil ich von der Qualität und dem Grillergebnis mit der Matte sehr überzeugt war. Diese Grillmatte erhalten Sie im preiswerten 3-er Set. Die Matten sind aus PTFE beschichtetem Glasfasergewebe. Bei der Beschichtung handelt es sich folglich um eine Antihaftbeschichtung aus dem besser bekannten Teflon. Laut Hersteller sind die BBQ Grillmatten frei von BPA und PFOA. Die Größe von 50×40 cm passt auf viele Grills. Sollte es doch einmal eng werden, schneiden Sie die Grillmatte einfach mit der Schere zu. Vielleicht möchten Sie aus einer der drei Matten auch eine runde Form schneiden.
Falls Sie einen Elektro- oder Gasgrill nutzen, bietet Arendo eine Alternative. Die Dauerbackfolie aus Glasfasergewebe mit PTFE Beschichtung ist wie die Grillmatten bis 260° hitzebeständig. Das Set ist 7-teilig und kommt mit vier rechteckigen Folien in der Größe 36×42 cm. Die anderen Folien sind für Springformen zum Kuchenbacken gedacht. Wenn Sie also eine Variante für Küche und Gas- / Elektrogrill suchen, ist das eine gute Alternative. Zum Grillen auf verschiedensten Grills inklusive Holzkohlegrills sind die Grillmatten besser geeignet.
Die beste runde Grillmatte im Test wählen Sie mit der KOMOTO Grillmatte. Das qualitative Glasfasergewebe ist von einer Teflonschicht umgeben und 0,3 mm dick. Das verspricht eine lange Haltbarkeit. Sie können die Grillmatte auf verschiedenen Grills benutzen, solange die Temperatur unter 260°C bleibt. Die runde Form mit einem Durchmesser von 38 cm ist ideal für Kugelgrills. Die Grillmatte macht auch eine tolle Figur im Backofen, zum Beispiel wenn Sie Pizza zubereiten und den Ofen sauber halten möchten.
KOMOTO Grillmatten bekommen Sie in verschiedenen Set-Größen und Formen. Die runde Grillmatte ist im 3-er Set erhältlich. Die rechteckigen Varianten sind im 2-, 3-, 4- und 8-er Set verfügbar. Die Größe beträgt dann jeweils 50×40 cm, genau wie bei meinem Vergleichssieger. Hier handelt es sich um das gleiche Material wie beim Arendo Modell. Die KOMOTO ist allerdings ein bisschen dicker und deshalb etwas teurer. Das runde Format gibt es außerdem nur hier und die Auswahl der Set-Größen ist bei der KOMOTO BBQ Grillmatte am besten.
Die Silikon-Grillmatte von Amazy hat ein klasse Preis-Leistungs-Verhältnis. Hier gibt es nicht ein 3-er Set, sondern ein 5-er Set zum kleinen Preis, inklusive einer Grillzange! Da die Matte beim Grillen überzeugt, habe ich sie zum Preissieger gewählt. Die Beschichtung aus Teflon sorgt dafür, dass an der Matte nichts anklebt. Die hohe Hitzebeständigkeit von 300°C ist optimal, um sorgenfrei zu grillen. Da die Grillmatte spülmaschinengeeignet ist, fällt die Reinigung einfach. Bei Bedarf schneiden Sie das Modell auf die gewünschte Größe zu.
Als Alternative bietet Amazy auch wiederverwendbare Backfolien an. Diese sind aber nur bis 260° hitzebeständig und ein paar Zentimeter kleiner als mein Testmodell. Zum Grillen rate ich daher zu der Grillmatte. Im Vergleich zu anderen Produkten im Test fällt die Amazy Grillmatte kleiner aus. 40×30 cm ist kürzer als 50×40 cm. Dafür erhalten Sie aber ein größeres Set und passendes Zubehör wie die Grillzange. Diese hat einen weichen Griff und eine Vorderseite aus Silikon. Das ist ratsam, da Metallbesteck die Grillmatte beschädigen könnte.
Die BeeClean Premium Grillmatte ist eine hervorragende Wahl, wenn Sie eine Silikonmatte mit Teflonbeschichtung suchen. Die Matte hat eine extra Dicke von 0,3 mm und hält Temperaturen bis 300°C stand. Dank der Dicke ist sie reißfest und langlebig. Die Größe von 50×40 passt auf viele Grills und bei Bedarf kann die Grillmatte mit der Schere zugeschnitten werden. Das Modell kann auf vielen Grills genutzt werden, ist für die Spülmaschine geeignet und bei Bedarf auch eine ideale Lösung für den Backofen.
Im 3-er Set ist der Preis akzeptabel. Wenn Sie sich für die runde Variante mit einem Durchmesser von 48 cm entscheiden, bekommen Sie aber nur eine Grillmatte. Im Vergleich zum Preissieger, der ebenfalls aus Silikon besteht, ist dieses Modell 0,1 mm dicker. Zusätzliches Zubehör ist jedoch nicht vorhanden. Dafür ist die Grillmatte um jeweils 10 cm auf jeder Seite länger. Wenn Sie einen großen Grill nutzen, empfiehlt sich deshalb die BeeClean Premium Grillmatte.
Die beste Kupfergrillmatte im Test ist die Merrday Grillmatte. Das Modell ist 0,25 mm dick und kommt mit einer Teflonbeschichtung. Das Material ist bis 260°C hitzebeständig und kann für alle Grills genutzt werden. Die Größe beträgt 40×33 cm. Im Set sind insgesamt 5 Grillmatten enthalten. Nach dem Grillen lässt sich das Modell in der Spülmaschine reinigen. Da beim Grillen nichts anhaftet, geht die Reinigung sehr einfach von der Hand. Bei Bedarf kann die Grillmatte auf eine beliebige Größe zugeschnitten werden. Laut Hersteller reicht dazu eine Schere aus.
Im Vergleich zu anderen BBQ-Grillmatten im Test leitet dieses Modell Wärme sehr gut. Das liegt am Material Kupfer. Die Beschichtung stimmt aber mit der der anderen Modelle überein. Wie beim Sparpreis sind im Set fünf Matten enthalten. Diese sind aber um 3 cm breiter und um 0,05mm dicker. Ganz so günstig wie der Sparpreis ist die Matte aber nicht und Zubehör ist nicht inklusive. Vom Grillergebnis fand ich dieses Modell genauso überzeugend wie die anderen.
Im Kaufratgeber erhalten Sie alle wichtigen Tipps und Infos, um sich für das richtige Modell aus dem Grillmatten Test zu entscheiden.
Bei einer Girllmatte handelt es sich um eine dünne Matte, die Sie auf den Grillrost legen können. Darauf können dann Speisen wie Gemüse, Fisch oder kleineres Grillgut gegrillt werden. Grillmatten sind aus hitzebeständigen Materialien wie Silikon, Kupfer oder Teflon. Jedes Material hat Vor- und Nachteile.
Eine wesentliche Funktion der Grillmatten ist, dass der Grillrost nicht verunreinigt und Speisen gegrillt werden können, die sonst durch den Rost fallen würden. Außerdem tropft kein Saft in die heiße Glut oder das Gas.
Grillmatten werden von vielen Grillfans eingesetzt, weil sie viele Vorteile bieten.
Ich habe in meinem Grillmatten Test festgestellt, dass sich Grillmatten vor allem bei flachem Grillgut bewähren. Die gleichmäßige Hitzeverteilung bietet hier Vorteile.
Generell können Sie jedes Grillgut auf die Matte legen, das sie auch auf den Grillrost legen würden. Wichtig ist, dass keine hohen Temperaturen zum Grillen notwendig sind, da die Matten nur eine Hitze von rund 250°C – 300°C vertragen.
Perfekt geeignet sind Grillmatten daher für Obst, Gemüse, Fisch, Bratwürste, kleinere Fleischstücke, Meeresfrüchte sowie Käse und Tofu. Die runden Grillmatten sind zudem wie gemacht für Pizza vom Grill.
Bei saftigen Steaks müssen Sie beim Grillen dabei bleiben. Bratensaft sammelt sich auf der Matte und kann dazu führen, dass das Fleisch mehr kocht als grillt.
Grillmatten können auf verschiedenen Grills genutzt werden. Sie sollten immer auf die Herstellerangaben achten, denn nicht jede Grillmatte ist für jeden Grill gemacht. Die Temperatur des Grills und die Hitzebeständigkeit der Grillmatte sind entscheidend.
Generell gibt es Grillmatten für fast jeden Grill. Sie können diese auf Gasgrills, Elektrogrills und Holzkohlegrills nutzen. Insbesondere bei letzteren müssen Sie genau prüfen, ob sich die Grillmatte dafür eignet. Außerdem sollten Sie eine Grillmatte nicht auf die Sizzle-Zone eines Gasgrills legen, schließlich erreicht diese bis zu 800°C. Wenn Sie eines der Modelle aus meinem Gasgrills bis 1000 Euro Test verwenden, ist in der Regel eine Sizzle-Zone vorhanden. Nutzen Sie die Grillmatte dann nur über den Hauptbrennern.
Wenn eine Grillmatte nicht für Sie in Frage kommt, gibt es geeignete Alternativen: Grillplatten und Grillschalen. Diese sind beispielsweise aus Edelstahl oder Gusseisen erhältlich. Statt einer Grillmatte für die Zubereitung einer Pizza rate ich alternativ zu Pizzasteinen.
Ich empfehle die Alternativen auch, wenn Sie mit einem Holzkohlegrill grillen. Schauen Sie sich gerne meinen Holzkohlegrills Test an, um weitere Informationen zum Grillen mit Holzkohle zu erfahren. Grillplatten sind auch für Modelle wie im Gasgrills bis 500 Euro Test geeignet.
Einen geschmacklichen Unterschied gibt es nur bedingt. Jedenfalls verändert die Grillmatte den Geschmack nicht zum Beispiel durch das Material. Vielmehr verändert sie den Grillprozess ein bisschen.
Beim Grillen mit einer Grillmatte ist mir vor allem eins aufgefallen: der tropfende Saft von Fleisch sammelt sich auf der Grillmatte. Das kann dazu führen, dass Ihr Steak nach einer Weile in seinem eigenen Sud vor sich hin köchelt und nicht mehr gegrillt wird. Leiten Sie den Sud daher ab bzw. befreien Sie die Grillmatte regelmäßig von solchen Ansammlungen.
Da die Matten flach sind, entstehen leider keine schönen Brandings, die für viele beim Grillen dazugehören. Geschmacklich hat das meiner Meinung nach aber keine Auswirkungen.
Grillmatten werden aus verschiedenen Materialien hergestellt. Die häufigsten vier erkläre ich Ihnen nachfolgend. Das Material ist ein sehr wichtiger Aspekt beim Kauf.
Silikon kennen Sie sicher bereits aus der Küche. So werden beispielsweise Silikonformen zum Muffin backen genutzt oder Schaber und Pinsel sind aus Silikon gefertigt. Gegen den Gebrauch im Backofen spricht dabei nichts. Das Material ist dafür sogar richtig gut geeignet.
Bei der Verwendung als Grillmatte müssen Sie bei Silikon aufpassen. Der Einsatzbereich von Silikon beschränkt sich auf Temperaturen von -60°C bis 200°C und maximal 260°C. Kommt der Grill über diese Temperaturen, können sich giftige Stoffe freisetzen. Um ganz sicher zu gehen, sollten Sie auf jeden Fall die Grilltemperatur im Blick behalten. Zum Backen (im Backofen) können Sie Silikon beruhigt weiterverwenden. Das Material bietet an sich viele Vorteile, zum Beispiel ist es sehr einfach zu reinigen und kann mit der Schere oder einem Messer beliebig zugeschnitten werden.
Teflon ist der Handelsname für den Kunststoff PTFE (Polytetrafluorethylen) der Marke Chemours. Bekannt ist Teflon als Beschichtung von Pfannen und selbst bei Grillmatten kommt Teflon als Antihaftbeschichtung zum Einsatz. Die einfache Reinigung ist bei vielen beliebt, wenn es um Grillmatten geht. Teflon kann außerdem individuell zugeschnitten werden. Beim Kauf sollten Sie darauf achten, dass der Stoff PFOA nicht enthalten ist. Die Perfluoroctansäure ist gesundheitsschädlich. Vorsicht ist generell beim PTFE (Teflon) geboten. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) warnt vor unsachgemäßem Gebrauch. Wird das Material überhitzt, entwickeln sich ab 360°C giftige Dämpfe.
Im Grillmatten Test haben Sie sicher festgestellt, dass die meisten Modelle eine Antihaftbeschichtung aus Teflon besitzen. Halten Sie die Temperaturen im Blick.
Die höchste Hitzebeständigkeit wählen Sie bei Grillmatten aus Glasfaser. Temperaturen bis 260°C bis 300°C sind damit machbar. Diese Eigenschaft macht die Matten für eine Vielzahl von Grills geeignet. Viele Glasfaser Grillmatten besitzen eine Antihaftbeschichtung aus Teflon, um die Reinigung zu erleichtern.
Kupfer ist ein Metall, das in den letzten Jahren an Beliebtheit gewonnen hat. Ob Besteck, Becher, Töpfe, Krüge oder Teller, alle sind aus Kupfer erhältlich. Wird Kupfer bei einer Grillmatte verwendet, profitieren Sie vor allem von der hohen Wärmeleitfähigkeit. Das Material ist nicht unbedingt teurer als Kunststoffe wie Silikon und bis 250°C hitzebeständig.
Nun ist es so, dass wir beim Grillen und in der Küche versuchen, Aluminiumfolie und Aluminiumschalen zu vermeiden. Ist es dann wirklich sinnvoll, einfach ein anderes Metall zu verwenden? Ich habe für Sie genau recherchiert, da mich diese Frage beschäftigt.
Ich habe gelesen, dass Wasser, das aus Kupferbechern getrunken wird, das Immunsystem stärken soll und Giftstoffe aus dem Körper entfernt. Solche Informationen basieren u.a. auf Ayurveda. Gleichzeitig bin ich auf Informationen gestoßen, die beschreiben, wie schädlich Kupferrohre sind, da dadurch Schwermetallbelastungen im Körper entstehen können. Kupfer kann sich demnach im Körper ansammeln, statt Gifte auszuschwemmen. Mir persönlich sind diese Informationen zu widersprüchlich. Da ich auf Nummer sicher gehen möchte, setze ich auf andere Materialien bei Grillmatten. Das muss jedoch jeder für sich selbst entscheiden. Funktional sind die Kupfergrillmatten schließlich.
Ich rate Ihnen, beim Kauf auf diese Kriterien zu achten:
Lesen Sie meine Tipps.
Das Material ist das A und O bei der Auswahl einer Grillmatte. Schließlich legen Sie Ihr Grillgut direkt darauf. Weiter oben bin ich auf die Materialien Glasfaser, Teflon, Silikon und Kupfer eingegangen.
Achten Sie darauf, dass Grillmatten frei von gesundheitsschädlichen Stoffen wie BPA und PFOA sind.
Tipp: Vermeiden Sie Utensilien aus Metall beim Wenden des Grillguts. Das Metall könnte die Beschichtung beschädigen. Besser sind Kunststoffe wie Silikon oder Holz.
Bei Grillmatten empfehle ich eine Dicke zwischen 0,2 bis 0,3 mm. Das ist weder zu dünn, noch zu dick.
Zu dünne Grillmatten sind weniger lange haltbar, da sie schneller reißen können. Ist eine Grillmatte dagegen zu dick, kann die Temperatur beim Grillen eingeschränkt sein.
Die Dicke ist somit ein Qualitätsmerkmal und sollte in einem bestimmten Bereich liegen.
Die Größe ist zunächst von der Form abhängig. Bei runde Grillmatten, die sich etwa für Pizzas und runde Grills eignen, wird der Durchmesser in cm angegeben. Bei rechteckigen Matten entsprechend die Länge und Breite in cm, zum Beispiel 50x40cm.
Tipp: Sollten Sie keine Größe für Ihre Grillfläche finden, können Sie eine Silikongrillmatte wählen und diese nach Bedarf zuschneiden.
Die Hitzebeständigkeit hängt zu einem Großteil von den verwendeten Materialien ab. Die Temperaturen auf dem Grill sollten abhängig des Materials nicht mehr als 200-300°C betragen. Für richtig heiße Grills wie 800°C-Grills sind die Grillmatten daher nicht geeignet.
Die Reinigung von Grillmatten ist leicht; leichter als die eines eingetrockneten Grillrosts. Durch die Antihaftbeschichtungen klebt nichts an, sodass die Reinigung der Grillmatte im Vergleich zum Rest des Grills ein Kinderspiel ist. Achten Sie beim Kauf darauf, ob Modelle spülmaschinenfest oder spülmaschinengeeignet sind. Am besten weichen Sie Grillmatten direkt ein und entfernen grobe Rückstände, damit sie anschließend sauber aus der Spülmaschine kommt.
Das Grillen mit einer Grillmatte ist per se nicht ungesund. Sie sollten allerdings auf die richtige Anwendung achten. Werden Grillmatten überhitzt, kann das giftige Dämüfe freisetzen oder die Matte beginnt zu schmelzen. Das wäre alles andere als gesund. Achten Sie auch darauf, dass sich nicht zu viel Fett / Flüssigkeit auf der Girllmatte sammelt und in das offene Feuer oder Gas tropft, was ebenfalls ungesund ist.
Es kommt darauf an, was Sie grillen und worauf Sie wert legen.
Grillroste sorgen für schöne Brandstreifen beim Grillen und können bei hohen Temperaturen genutzt werden. Grillmatten sind ideal bei kleineren Fleisch- und Gemüsestücken. Die Matte verhindert, dass Grillgut durch den Rost fällt. Für Speisen, die bei geringeren Temperaturen bis 200 – 230 °C gegrillt werden, sind Grillmatten eine gute Wahl.
Ich war erst skeptisch, was Grillmatten anbelangt. Nach meinem Grillmatten Test muss ich sagen, dass die Modelle einiges können. Ich würde sie nicht unbedingt zum Grillen von Steak einsetzen, für Fisch, Gemüse, Obst, und allgemein kleinere Speisen wie Tofu sind sie aber genial. Nichts fällt durch den Rost, der Grill bleibt sauber und das Wichtigste, am Ende hat es geschmeckt.
Machen Sie sich Gedanken bei der Materialwahl, das macht den größten Unterschied bei einer Grillmatte aus. Ich fand die Silikon- und Glasfasermodelle optimal. Die Dicke verrät Ihnen, wie gut die Qualität ist. Dann ist die Entscheidung nur noch eine Frage des Preises und Größe / Form.
Ich hoffe, dieser Grillmatten Test war aufschlussreich und Sie können nun eine gute Wahl treffen.
