Saibling in Alufolie vom Grill – Rezept
Für mein Saibling Grill-Rezept, benötigen Sie nur wenige Utensilien. Um den Fisch zu grillen, reicht ein Gas- oder Elektrogrill. Auch ein Grill, der mit Holzkohle betrieben wird und eine indirekte Garstelle besitzt, ist ideal für mein Saibling-Rezept.
Kochutensilien
- Alufolie
- Schüssel
- Topf
- Küchensieb
- Schneidebrett
- Schneebesen
- Kräutermesser
- Grill
Zutaten
- 4 Saiblinge
- 10 g Petersilie
- 60 g weiche Butter
- Schale einer halben Zitrone
- Eine Prise Salz
- Eine Prise Pfeffer
- 1 große Salatgurke
- 30 g Kapern (kleines Glas)
Anleitungen
- Petersilie und Kapern feinhacken
- Butter erwärmen und schaumig schlagen
- Petersilie, Kapern und Butter vermischen und die geriebene Schale einer Zitrone hinzugeben
- Saiblinge unter fließendem Wasser reinigen
- Salatgurke schälen und in Scheiben schneiden
- Gurkenscheiben in kochendem, gesalzenem Wasser für 4 Minuten blanchieren
- Gurkenscheiben in einem Sieb trocknen lassen
- Alufolie in 40×40 cm große Stücke schneiden (groß genug, um den Saibling darin einzuwickeln)
- Gurkenscheiben auf der Alufolie verteilen und den Saibling auf die Gurkenscheiben geben
- Kräutermischung auf dem Fisch verteilen
- Alufolie zu Päckchen falten
- Grill auf 180°C erhitzen und den Fisch auf den Rost legen
- Saiblinge für etwa 12 Minuten indirekt garen
- Den fertigen Fisch mit etwas Butter direkt servieren
Notizen
Wer den Geschmack des Saibling in Petersilie noch intensivieren möchte, kann der Kräutermischung auch etwas gehackte Anchovis (etwa 2 Gramm) beimischen.
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