Waschen Sie zuerst die Johannisbeeren und streifen Sie sie mit einer Gabel von den Rispen in einen Kochtopf ab.
Nun Honig und Essig bzw. Zitronensaft hinzugeben.
Anschließend die Soße unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
Daraufhin sollte sie bei niedriger Temperatur ca. 20-25 Minuten köcheln, bis sie eingedickt ist.
Die Soße vom Herd oder Grill nehmen und mit einem Stabmixer pürieren.
Notizen
Sie können die Johannisbeersoße zu Gans, Ente oder Schweinemedallions genießen. Doch auch zusammen mit Vanilleeis, Joghurt oder Quark schmeckt sie ausgezeichnet.