Rezept für Lammfleisch in Chilisoße
Wenn Sie noch auf der Suche nach der passenden Soße für Ihr Lammkotelettsein sollten, dann versuchen Sie es doch einmal mit Lammfleisch in scharferChilisoße!
Kochutensilien
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Stabmixer
- 1 Herd oder Grill
Zutaten
- ½ kg Lammfleisch Filetoder Schulter
- 3 rote, getrocknete Chilischoten
- ½ Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Tomaten
- 2 EL Olivenöl
- Etwas Salz und Pfeffer
- ½ TL Zimt
- ½ TL Nelkenpulver
- 5 grüne Oliven ohne Steine
- 20 g gehackte Mandeln
Anleitungen
- Zuerst sollten Sie die Chilischoten in warmem Wasser 30 Minuten lang einweichen, dann die Zwiebel fein hacken und die Tomaten überbrühen. Anschließend die Tomaten enthäuten und die Kerne entfernen. Mit einem Stabmixer machen Sie nun aus Chilischoten, Zwiebel, Tomaten, Knoblauch und 5 EL Einweichwasser ein Püree.
- Würfeln Sie nun das Fleisch oder schneiden Sie es in dünne Scheiben. Anschließend im Olivenöl scharf anbraten. Nach einigen Minuten sollten Sie die Hitze reduzieren und das Püree hineingeben. Falls die Soße etwas zu dick wird, können Sie etwas Wasser dazugeben. Mit Zimt, Nelkenpulver, Salz und Pfeffer würzen und ca. 1 Stunden schmoren lassen.
- 10 Minuten vor dem Servieren können die Oliven und Mandeln hinzugegeben werden.
Notizen
Meine Empfehlung: Probieren Sie die Soße vor dem Servieren mit einem Stück Weißbrot. So können Sie vor dem Servieren nochmals abschmecken, ob die Soße ggf. noch Salz oder Pfeffer braucht.
Falls ich Ihnen nun Lust bereitet haben sollte, Ihre eigenen, selbstgemachten Soßen zu kreieren, Ihnen aber noch das passende Gerät fehlen sollte, um schmackhaftes Grillfleisch zuzubereiten, dann lade ich Sie ein einen Blick in meinen Gasgrill unter 200 Euro Test zu werfen, wenn Sie nach einem Grill für ein kleines Budget suchen. In meinem Beste Gasgrills bis 500 Euro Test wiederum finden Sie Grills für ein mittleres Budget. Viele weitere interessante Informationen rund ums Grillen finden Sie außerdem in meinem Kugelgrill Test.