Wer ein saftiges und schmackhaftes Flanksteak grillen möchte, sollte sich an einige Grundregeln halten. In aller Kürze: Zuallererst ist es wichtig, das Fleisch vor dem Grillen auf Zimmertemperatur zu bringen. Anschließend sollte das Steak mit Öl oder Butterschmalz eingeschmiert werden. Nun zu den Details.
Ein Flank Steak ist ein dünnes, flaches Stück Fleisch Vertrauenswürdige Quelle Fleischarten auf einen Blick | EAT SMARTER Fleischarten in der bersicht – Auf dieser Seite finden Sie Warenkunden zu den wichtigsten Fleischarten. eatsmarter.de , das vom Bauchlappen der Kuh stammt. Es hat wenig Fett und ist daher sehr mager. Das Steak eignet sich hervorragend für schnelles Grillen oder Braten. Die ideale Grilltemperatur für ein Flank Steak liegt bei 170-180 °C. Wenn das Fleisch auf dem Grill angebraten wird, sollte es zuerst mit Öl eingerieben werden. Dann wird das Fleisch auf den Rost gelegt und je nach gewünschter Garstufe 3-5 Minuten pro Seite grilliert. Anschließend sollte das Fleisch noch 1-2 Minuten ruhen, damit sich die Säfte verteilen können.
Flanksteaks sind überaus beliebt, weil sie relativ preiswert sind und eine gute Menge an Protein enthalten. Außerdem sind sie einfach zu grillen und schmecken hervorragend.
Das Flank Steak oder Beef Flank Steak, wird aus dem unteren Bauchmuskel des Rindes geschnitten. Es ist eine der beliebtesten Fleischsorten für Grillspieße. Flank Steaks sind relativ mager und haben einen hohen Fettanteil, was ihm einen besonders typisch rindfleischigen Geschmack verleiht.
Beim Flank Steak Grillen ist zu beachten, dass es richtig zubereitet werden muss, damit es nicht zäh und trocken wird.
Hier finden Sie eine Anleitung für die perfekte Zubereitung des Flanksteaks am Grill:
Zunächst sollten Sie das Fleisch etwa eine Stunde vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Raumtemperatur annehmen kann. Dann salzen und pfeffern Sie das Fleisch nach Geschmack. Anschließend erhitzen Sie den Grill auf hoher Hitze und legen das Steak direkt auf den heißen Rost. Grillen Sie das Fleisch je nach gewünschter Garstufe 3-5 Minuten pro Seite.
Achten Sie darauf, dass das Fleisch nicht zu stark verbrennt – sonst wird es trocken und zäh. Nach dem Grillen sollten Sie das Fleisch einige Minuten ruhen lassen, bevor es serviert werden kann.
Falls Sie auf der Suche nach einem passenden Gasgrill sind, können folgende zwei Modelle für Sie interessant sein: Rösle Videro G4-S und Burnhard Big Fred Deluxe.
Die folgenden Anleitungen gelten für ein ca. 500 g schweres Flanksteak.
Grillen: Die beste Methode, um das perfekte Flanksteak zuzubereiten, ist das Grillen. Die Hitze des Grills sear-ed (Anbraten) das Fleisch und versiegelt die Poren, sodass keine Feuchtigkeit entweichen kann. Zuerst wird das Steak mit Olivenöl eingerieben und anschließend mit Salz und Pfeffer gewürzt. Nun kann es auf den heißen Grill gelegt werden. Je nach Gargrad bleibt es dort zwischen 3 und 12 Minuten, und sollte alle 2 Minuten gewendet werden.
Braten: Flanksteaks gelingen auch in der Pfanne hervorragend. Eine Grillpfanne muss zunächst stark erhitzt werden. Das Fleisch wird darin dann ca. 3 – 4 Minuten gebraten. Dann einfach wenden und weitere 2 – 3 Minuten braten.
Zur Vorbereitung: Zuerst sollten Sie das Fleisch gründlich waschen und trocknen. Dann nehmen Sie ein scharfes Messer und ritzen das Fleisch in rautenförmige Schnitte ein. Dadurch wird das Fleisch saftiger und zarter. Wichtig ist, dass die Schnitte nicht zu tief sind, sonst zerfällt es beim Grillen.
Die richtige Würzung ist entscheidend, wenn es darum geht, ein gutes Flanksteak zu grillen. Zu viel oder zu wenig Würze kann den Geschmack des Fleisches beeinträchtigen. Hier ein paar Tipps, wann Sie dein Flanksteak würzen sollten:
Je nach Geschmack liegt das ideale Flanksteak unterschiedlich lange auf dem Grill. Die Kerntemperatur ist hierbei wichtig.
Das perfekte Flanksteak rare vom Grill ist saftig, zart und hat eine leckere Kruste. Zuerst wird das Steak auf beiden Seiten kurz in Öl gebraten und anschließend auf den heißen Grillrost gelegt. Je nach gewünschter Garstufe wird das Fleisch 3-4 Minuten pro Seite gegrillt. Zum Schluss sollte das Steak noch etwa 5 Minuten ruhen, damit sich die Säfte im Fleisch verteilen können. Kerntemperatur: 48-53 °C.
Um medium-rare zu erreichen, sollte das Flanksteak nicht zu lange gegrillt werden, da es sonst zäh und trocken wird. Die optimale Garzeit für ein medium-rares Steak liegt bei etwa 4-5 Minuten pro Seite. Wichtig ist auch die richtige Temperatur des Grills. Idealerweise sollte er vorgeheizt werden, damit das Fleisch nicht am Rost kleben bleibt. Die optimale Grilltemperatur Vertrauenswürdige Quelle Das sind die idealen Kerntemperaturen für Fleisch und Fisch Fleisch und Fisch vom Grill sind ein echter Genuss. Damit das Steak perfekt gelingt, sollten Sie jedoch auf die Grill- und Kerntemperatur achten. So verpassen Sie nicht den perfekten Garpunkt. www.menshealth.de für ein Flanksteak liegt bei etwa 200 °C. Kerntemperatur: 53 °C.
Flanksteak sollte nicht zu lange gegrillt werden, da es sonst trocken und zäh wird. Die ideale Grillzeit für Medium beträgt 5-6 Minuten pro Seite bei mittlerer Hitze. Kerntemperatur: 55 °C.
Sobald das Steak aufgelegt wird, sollte man es nicht zu viel wenden, da ansonsten das Fleisch trocken wird. Nach ca. 6-8 Minuten sollte man das Fleisch einmal wenden und anschließend weitere 5-8 Minuten grillen. Das Fleisch ist nun medium-well gegart und kann serviert werden. Kerntemperatur: 57-60 °C.
Die beste Garzeit für das perfekte Flanksteak liegt bei ca. 5-6 Minuten, wobei darauf geachtet werden sollte, dass das Fleisch nicht zu stark gegrillt wird, da es sonst zäh und trocken wird. wer es dennoch gerne well-done hat, bei dem sollte das Fleisch 6-9 Minuten pro Seite gegrillt werden. Kerntemperatur: 60-62 °C.
Die Kerntemperatur eines Steaks ist entscheidend für den Geschmack und die Qualität. Wenn das Fleisch zu lange gegart wird, wird es trocken und zäh. Die perfekte Kerntemperatur für ein Flanksteak liegt bei 54°C. Um diese Temperatur zu erreichen, muss das Steak zunächst kurz angebraten werden. Flanksteak grillen ohne Thermometer ist nicht einfach. Anschließend kann es bei indirekter Hitze weiter gegart werden. Um sicherzustellen, dass das Fleisch gar ist, sollten Sie immer ein Fleischthermometer verwenden. Die Dauer der Zubereitung variiert je nach gewünschter Garstufe, aber im Durchschnitt sollte das Fleisch etwa 4-7 Minuten auf jeder Seite grillen.
Damit das Steak auch perfekt gelingt, sollten Sie auf die richtige Beilagen-Auswahl achten. Wir empfehlen Ihnen daher diese Beilagen zum Flanksteak:
Ofenfrisches Baguette: Das Flanksteak schmeckt am besten mit frischem Baguette. Am besten backen Sie das Brot im Ofen, so ist es knusprig und schmeckt hervorragend zu dem saftigen Fleisch.
Kartoffelsalat: Ein klassischer Kartoffelsalat ist die perfekte Beilage zum Flanksteak. Er passt sowohl zu den Grillsaucen als auch zu den Salaten und verleiht dem Gericht eine herzhafte Note.
Gegrillte Maiskolben: Maiskolben sind eine beliebte Grillbeilage und passen perfekt zum Flanksteak. Die Mais-Körner bieten eine willkommene Abwechslung für den Gaumen.
Es gibt viele Möglichkeiten, sodass man Flanksteak richtig grillen kann. In diesem Abschnitt werden wir uns auf eine der beliebtesten Methoden konzentrieren: das Grillen auf hoher Hitze. Dies ist die perfekte Methode für ein saftiges und schmackhaftes Steak. Mit den richtigen Zutaten und etwas Geschick kann jeder dieses Gericht zu Hause zubereiten.
Für das Fleisch:
Für die Beilage:
Zubereitung:
Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Kräutern und etwas Öl würzen. Anschließend auf einem vorgeheizten Grill von jeder Seite ca. 4-6 Minuten grillen. Je nach gewünschter Kerntemperatur des Steaks länger oder kürzer grillen. Kartoffeln in der Schale garen oder Reis nach Packungsanleitung kochen und als Beilage servieren.
Das perfekte Flanksteak ist saftig, zart und für die meisten Menschen schön rosa im Kern. Um dieses Ergebnis zu erzielen, gibt es einige Tricks. Zunächst sollte das Steak mindestens eine Stunde vor dem Grillen aus dem Kühlschrank genommen werden, damit es Raumtemperatur annehmen kann. Alle weiteren Tricks haben Sie in diesem Beitrag im Detail erfahren können, sodass nun dem Zubereiten des perfekten Flanksteaks nichts mehr im Wege steht!
