Ein Griff ins Regal würde eigentlich reichen: Grillgewürze sind im Handel einfach und fast überall erhältlich. So richtig authentisch und frisch schmeckt es damit aber nicht. Grund genug, das Grillgewürz selber machen zu wollen. Außerdem wollen auch Grillmeister heute genau wissen, wo Fleisch und Co. herkommen. Es liegt auf der Hand, dass man das am besten weiß, wenn man es selbst zubereitet. Ich zeige Ihnen daher die besten (Bio-) Grillgewürz Rezepte und Ideen.
Einige Tipps, die Sie beim Grillen und Herstellen von Gewürzmischungen berücksichtigen sollten.
Kühl, luftdicht und dunkel gelagert, halten sich Gewürze für mindestens 6 Monate, wenn nicht sogar länger. Wenn Sie frische Zutaten verwenden und zum Beispiel Knoblauch klein hacken oder frischen Basilikum nutzen, verwenden Sie das Gewürz am besten direkt.
Alternativ trocknen Sie frische Zutaten zuerst und stellen dann das Grillgewürz her.
Ich habe Ihnen jetzt noch einige Grillgewürze zum Selbermachen beziehungsweise Tipps passend für verschiedene Speisen und nach Gewürzarten zusammengestellt.
Ob bio oder nicht – es kommt beim Zubereiten eines Grillgewürzes auch darauf an, was auf den Grill kommt. Steak, Hähnchen oder Fisch, sie schmecken mit bestimmten Zutaten einfach noch vorzüglicher.
Zu Steaks passen viele verschiedene Gewürze. Denken Sie nur an die Marinaden, mit denen bei Ihnen schon Steaks auf dem Grill gelandet sind. Von klassisch mit Salz und Pfeffer über Kräuter oder eine süß-scharfe Soße passt alles – es kommt dabei hauptsächlich auf Ihren Geschmack an.
Der Klassiker bei hochwertigen Steaks ist grobkörniges Salz, manchmal gepaart mit Pfeffer. Kräuter und andere Gewürze müssen nicht unbedingt verwendet werden. Hier können Sie auch bei den Beilagen kreativ werden.
Ich bin ein Fan von Thymian als Gewürz zum Grillen von Hähnchen. Genauso passend sind Lorbeer, Koriander, Salbei, Kerbel oder Melisse. Für Schärfe sorgt Knoblauch. Auch ein Currygewürz mit Chili Vertrauenswürdige Quelle Scharf wird die Chili durch bestimmte chemische Stoffe Capsaicine. Im Mund tuschen sie dem Nervensystem eine Verletzung vor. www.swr.de , Curry oder Kurkuma macht sich beim Grillen von Hähnchen hervorragend. Kombinieren Sie die genannten Gewürze mit ein oder zwei Kräutern Ihrer Wahl.
Es gibt viele Kräuter und Gewürze, die zu Fisch passen. Dabei sollte auch berücksichtigt werden, welche Fischsorte Vertrauenswürdige Quelle Die 5 besten Fische für den Grill Die fünf besten Fische für den Grill – Wissen für Foodie www.msc.org gewürzt werden soll. Fast immer passend ist es, wenn Sie den Fisch vor dem Verzehr mit Zitronensaft beträufeln.
Zu den besten Grillgewürzen für Fisch zählen:
Auch scharfe Gewürze mit Ingwer, Chili und Paprika passen gut zu Fisch.
Sie lieben es amerikanisch oder wollen Ihren Steaks eine frische Kräuternote verleihen. Dann werden Sie von diesen Gewürzideen begeistert sein.
Kräuter-Grillgewürze sind nicht nur sehr gesund, sie schmecken auch sehr lecker. Zur Herstellung vermischen Sie getrocknete Kräuter Ihrer Wahl und geben nach Belieben etwas Salz und Pfeffer hinzu. Auch Knoblauchpulver ist geeignet.
Ich empfehle diese Kräutermischung für Steaks:
Zum Auftragen auf ein Steak mischen Sie das selbst gemachte Gewürz mit etwas Öl, lassen es ziehen und reiben es dann auf das Fleisch.
Für ein BBQ-Grillgewürz können Sie einen BBQ-Rub herstellen und das Fleisch damit kräftig einreiben. Lassen Sie das Fleisch mit dem Rub ein bisschen ruhen, bevor es auf den Grill kommt.
Für den Rub vermischen Sie diese Zutaten:
Tipp: Erweitern Sie das BBQ Grillgewürz um Kräuter Ihrer Wahl.
Das amerikanische BBQ ist ein Klassiker und macht gute Laune. Damit es amerikanisch schmeckt, können Sie für Ihr Fleisch dieses Grillgewürz herstellen.
Vermischen Sie die getrockneten Zutaten. Vor der Zubereitung Ihrer Steaks geben Sie die Mischung in etwas Olivenöl, frisch gepressten Zitronensaft, Honig oder Ahornsirup oder eine Sojasauce.
Es ist einfach und doch sehr vielseitig, wenn Sie ein Grillgewürz selber machen. Den Kombinationen sind im Grunde keine Grenzen gesetzt. Passend zum Grillgut können Sie so leckere Gewürzvariationen erstellen. Wichtig dabei: experimentieren Sie und finden Sie immer wieder eine neue Lieblingsgewürzkombination. Die besten Rezepte stellen Sie aus Bio-Zutaten her, so schmeckt es am Ende mit gutem Gewissen noch besser.
